共计 1722 个字符，预计需要花费 5 分钟才能阅读完成。
湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目《中餐厅第三季》近期热播。
“王道总裁”范儿的中餐厅店长黄晓明也因“我不要你感觉，我要我感觉”“你们不要闹了，就这样，都听我的”“要不我感觉你别干了吧”等“明言明语”被推上了风口浪尖，吃瓜大众们甚至还提出了学习“明学”来应酬社交。
先不说这些搞笑的表情包和乏味的“明言明语”，节目当中餐厅治理呈现的问题在事实中也很常见，那么都有哪些问题又该如何治理呢，一起来看。
餐厅治理中你也遇到过的问题
1、食材管理混乱
食材的治理是餐厅经营的重中之重。
在中餐厅其中一期节目里，没有库存的菜品居然呈现在了菜单上，而且是有顾客点了好几单之后才发现的；还有一次是餐厅决定第二天包饺子，然而直到和面的时候大家才发现洽购的面粉是低筋的，这种面粉不适宜包饺子，因为做出的饺子皮会捏不上，而且煮熟了容易破。
此外因为没有很好的评估所需食材的量，在食材洽购上的治理也比拟粗放，总想一下子把所有的货色都搞齐，反正就是一个字买！食材多了，装食材的器皿不够买器皿，冰箱空间有余买冰箱！
事实餐厅中每天有上百种菜品，购买多少必定会有一个正当的预估量，如果食材治理不标准，其结果可想而知。
2、财务管理无条理
尽管在节目中财务的治理有仔细的“财务总监”的秦海璐坐镇，然而财务管的仍然存在问题。
比方，外出采买时因为林大厨会以高标准（毕竟国宴大厨）洽购一些资料，导致常常会超预算；还有一次，杨紫收银时发现零钱不够，间接问店长要了一把硬币，既没有数一下金额，也没有跟财务总监秦海璐报备；此外收银也会常常算错账。
大多数餐厅老板都会想着多挣钱，然而如果财务管理不到位，不仅会导致不必要的收入，还会呈现假帐坏帐等问题。
下面两个问题只是餐厅治理问题的冰山一角，在事实餐饮行业的经营中还会有供应商的治理、门店的治理（连锁餐厅）等等。
餐饮行业治理解决方案
那么这些问题该如何解决呢？因为餐饮行业的复杂性，纯正通过人工手动的形式进行治理会非常容易出错，而且各种历史数据很容易失落，为解决餐饮行业这一系列的问题，维格云的业余参谋倾力打造了一套多功能的餐饮行业管理系统，次要内容如下：
1、根底信息管理
【食材信息】次要记录食材类别、食材名称、食材单位（计量）等信息，所有洽购的食材都从这个信息利用外面获取。
【门店信息】记录门店编号、名称、店长、门店地址等信息，以供门店巡逻。
【供应商信息】记录供应商名称、联系人、联系方式、地址等。
2、食材治理
食材治理次要分为三大板块，别离为食材需要申请、食材洽购、食材配送。
【食材需要申请】购买食材申请应用，包含申请单号（主动生成）、申请日期、须要到货日期、需要门店、食材清单、理论到货日期等信息。
【食材洽购】次要记录洽购日期、所选供应商、联系人、联系电话、洽购明细、洽购总金额等信息。
【食材配送】记录配送单号、配送门店、配送日期、配送食材详情等信息。
在维格云中，你的配送流程能够自定义，只须要在相应的节点设置好负责人，数据就会主动流转到相应负责人那里进行解决，配送实现后，零碎会主动把配送金额作为财务收入数据增加达到财务流水当中。
3、财务管理
【营收记录】记录门店的营收金额。
【收入记录】记录门店的收入类型、收入金额等信息。
【财务收支流水】汇总营收和收入，计算财务收支。
4、门店巡逻治理
【门店巡逻规范】增加巡逻规范名称和巡逻明细。
【门店巡逻表】记录巡逻信息，包含巡逻人员、门店、门店店长、执行的巡逻规范等信息。
【整改告诉】记录在巡逻过程中发现的须要整改的中央，包含整改门店信息、扣分阐明、现场图片、整改日期以及整改反馈和整改后的图片等信息。
5、自动化数据报表
该解决方案还带有自动化的数据报表，能够帮忙管理者轻松掌控业务全局：
比方：食材治理，通过数据报表能够轻松看到商品洽购的状况以及每月的洽购金额走势等信息。
财务方面，咱们能够看到每月的收入支出以及总营收、总利润等信息。
门店治理方面，咱们能够看到不同的门店每个月的营收状况以及收入、支出明细等信息。
当然，你也能够自定义本人须要的相干报表。一旦设定好报表规定，那么根底数据有更新时，报表也会主动进行更新，齐全不须要人工进行干涉。
此计划通过从食材洽购、财务、门店巡逻等多个角度登程，实现了对餐饮行业的全面治理。