最开始是只有一个字节的 ascii 编码包括 0 -127，也就是英文字符，比如 abcdef 还有！@#*&^ 等等
然后又有了其它语言的编码，例如专门为中文设计的 gbk 编码 …
这些编码是不兼容，为了兼容所有的编码，统一制定了 unicode 字符集
unicode 只是一个字符集，它为全世界每一个字符分配一个数字，而这些数字在传输过程中，需要进行编码，解码，这里编码，解码的工具就是 utf-8，除了 utf-8，还有 utf-16,utf-32
utf-8: 多字节编码的字符，一个字符可以通过 1 - 6 个字节来编码，这样做的最大的优点就是节约内存，例如 0x01 只需要按照 ascii 那样使用一个字节来存储，而一个汉子则用两个字节
utf-16: 每个字符使用两个字节来编码，java 的字符串就是 utf-16
utf-32: 每个字符使用 4 个字节来编码unicode 字符集和 unicode 编码的转换方式如下
unicode utf-8
00000000-0000007f 0xxxxxxx
00000080-000007ff 110xxxxx 10xxxxxx
00000800-0000ffff 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
00010000-001fffff 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
00200000-03ffffff 111110xx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
04000000-7fffffff 1111110x 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx在上面的表中，utf- 8 下面的 x 就是用来填充字符的 01 比特的，而每个字节前面的 0,10,110… 等等是用来确定这个字符在 utf- 8 中占用的字节数的