在海底捞火锅智慧餐厅，你会看到忙得团团转的机械臂和传菜机器人，顾客在智能点餐零碎高低单，机械臂和传菜机器人就会着手备菜、传菜、上菜，服务人员则有更多工夫分心应答顾客的各种询问。这种新模式，也为海底捞妇孺皆知的贴心服务削减了一抹“智慧”色调。
智慧餐厅是海底捞数字化转型倒退的一块试验田。建成智慧餐厅须要做到前中后盾一体化、线下线上一体化、智能无人化后厨和数字化经营。 这是海底捞数字化多年积攒的后果，也是海底捞数字化转型路上的一块里程碑。当然，它折射出的是我国餐饮业倒退的一种新趋势。
海底捞火锅智慧餐厅
明天，我国餐饮业根本造成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化、行业倒退产业化的场面，行业发展势头强劲。而在数字化浪潮的影响之下，越来越多的餐饮企业意识到数字化转型的重要性，智慧餐饮价值凸显。其中，海底捞作为行业翘楚，在数字化之路上曾经走了十多年，并正在向更深层次迈进。
数字海底捞
餐饮企业有着简单的业务场景，要实现全面数字化转型，岂但要解决资金，技术、人才等共性问题，还要依据本身倒退特点进行针对性的数字化改革。海底捞深知工作的艰巨性，于是在 2011 年就开启了数字化转型。率先采纳智能排班零碎、SaaS 零碎，门店也用平板电脑点菜；尔后，海底捞一直拓展数字化覆盖范围，陆续采纳了点餐收银零碎、会员排号零碎、会员管理系统、产品平台管理系统。
2016 年，在后盾零碎“上云”后，海底捞搭建了业务中台，并启用中台对立治理数字化模块。随着市场规模不断扩大，海底捞在外部沟通合作、会员经营、连锁化经营治理、人力资源管理、供应链体系建设等方面陆续进行数字化转型，以满足一直降级的业务需要。
“在过来，数字化可能是一个‘重要非紧急事件’，那么当初它变得又紧急又重要，很大水平上关乎企业的生存。”海底捞 CEO 杨利娟示意， 数字化转型的重要性毋庸置疑，要害要想分明在推动数字化改革的过程中，应该先从哪些方向发力，什么样的数字化水平才最匹配企业以后的倒退阶段。
现在，海底捞曾经建成了绝对成熟的数字化体系，并逐渐推动实现数字化精密治理。但正如杨利娟所言，企业的不同倒退阶段需适配的数字化水平也不尽相同，新的生产趋势对其数字化一直提出新的要求。构建全新的线上智能服务后，数据井喷对数据库扩展性、服务连续性、响应时长等提出了更高的要求，这使得底层数据库的降级曾经势在必行。
降级“云上捞”
2020 年，海底捞全面实现“云上捞”，前端到后端所有外围业务零碎全副上云，全面推动企业数字化过程。然而没多久，“云上捞”就受到了流量洪峰的考验。
每年七夕、双旦，都是海底捞最忙碌的时候。节日期间，一直涌入的顾客、高频的点餐需要、大量的菜品选配……各个环节产生的数据如潮水般涌来，极大地减少了数据库的运行负荷。尤其是作为顾客进店的第一站，海底捞原有的会员排号零碎就面临十分大的挑战，一旦呈现故障将会重大影响门店会员的就餐体验。
这种潜在危险的问题本源在于数据库。海底捞原有数据库计划采纳传统分库分表架构，因为在扩展性和稳定性上的局限，难以应答数据井喷状况。向来重视用户服务体验的海底捞信心尝试分布式数据库的转型，通过多轮分布式数据库的选型，最终抉择了 OceanBase 数据库，以加强数字零碎的稳定性和服务的连续性。
OceanBase 是齐全自主研发的原生分布式数据库。它具备优越的扩展性、高可用、高性能和低成本等个性，能够按需程度扩大，可能彻底解决海底捞对数据库扩展性、服务连续性的外围诉求。数据洪峰带来的压力也就迎刃而解。
尤为值得一提的是，每一位会员在关上海底捞 APP 时，看到的都是定制化内容，菜品举荐、促销信息、达人分享等内容都贴合个人兴趣，真正让顾客感觉海底捞的服务熟稔得像老朋友个别。而这背地也是数据库弱小的实时剖析能力在进行撑持，OceanBase 一份数据既能做事务处理又能进行实时剖析，通过混合负载能力助力业务拓展更多可能性。
稳固牢靠的数据底座让海底捞变身“云上捞”的功效更加显著，也为其将来进一步倒退奠定了数字化根底。借助会员数字化经营，海底捞做到了“继续为用户提供价值”和“提供差异化的增值服务”，造成了良性的可继续互动机制，会员数量得以疾速晋升，现已从 2021 年 6 月的 8500 万增长为 1 亿多，会员生产金额也占到总营业额的八成以上，并呈现出良好的倒退态势。
企业数字壁垒
海底捞采纳分布式数据库后，存储设备收入和运维费用也相应降落， 数据库总领有老本降落 35%，在线事务和在线剖析的混合负载能力则晋升 30%， 以数字化技术实现了降本增效，大大加强了企业的数字竞争力。
“OceanBase 的弹性扩缩容能力，既能够在峰值期间提供顶配算力，也能够在低谷期间提供根底算力，最大水平缩小资源节约。” 正如海底捞我的项目 OceanBase 架构师王金杰所说，当海底捞的客流顶峰过后，存储和算力会主动“膨胀”，在保障服务质量的同时进一步升高企业经营老本。
降本解决生存问题，增效解决倒退问题。现在，OceanBase 除了在海底捞等头部餐饮企业部署利用，其业务也已延长至政务、运营商、人社、交通、能源等多个重要产业。往年 8 月 OceanBase 4.0 推出，它既能够像单机数据库一样应用，又领有分布式数据库有限程度扩大的能力，其在小型化、性价比、易用性、性能等方面进一步晋升。OceanBase CEO 杨冰示意，“这将进一步升高数据库的应用门槛，反对不同倒退阶段、不同规模的企业都能应用优质的数据库服务，推动行业数字化转型。”