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关于程序员:我是咖啡师在软件公司上班|ONES-人物

理解一座城市的最佳办法就是从咖啡开始。你能够找一家好的咖啡馆,买点喝的,而后与咖啡师闲聊几句,他甚至会为你量身定制你的去处。聊天中,你会发现,他们可能为这座城市最好的厨师、调酒师、店主和画廊老板煮过咖啡,即便不晓得这些人的名字,咖啡师们能够通过他们饮用的咖啡来辨识他们。

咖啡馆从诞生起就是一个团聚的中央,人造地具备社交属性。自往年 6 月停业以来,ONES Café 是员工灵便办公的区域,也是「聚众撸猫」的大型现场,更是一个促使人与人连贯彼此的空间。

咖啡师是当之无愧的「连贯者」。ONES Café 惟一的咖啡师 Sam,是如何散发出他的触角来连贯所有的呢?且来听听他的故事。

ONES 人物:你过后和咖啡是如何结缘的?

Sam:学做咖啡是一个很偶尔的时机。过后,星巴克在招咖啡学徒,我的敌人应聘通过了,也举荐我去。其实学习的过程是十分干燥的,咱们在一个月内就要背上百种饮品配方,还有饮品的缩写、物料保质期等。让我始终坚持下去的起因,是咖啡厅的气氛:人手一杯咖啡,大家能够在同一个空间畅所欲言,无论阶层位置、学历工作,大家都放下心理防范,以最轻松、真挚的状态进行交换。

其实,回忆我的人生经验,很感恩咖啡呈现在我的生命中。我之前在昆明工作过几年,海鲜食材采购员、五金店打杂、工地搬砖等等工作我都尝试过,不晓得本人到底适宜什么。所以毫不夸大地说,咖啡就像一束光照进了我的生命中,整个人缓缓被点燃。

我从事咖啡行业曾经 4 年,中途因为其余起因跨行做过别的工作。也是那段时间,我想通了一些情理——咖啡师这个职业带给我的安全感、舒适感以及治愈感是任何岗位都给予不了的,所以,咖啡是我一辈子都会做上来的事件。将来,我打算去打较量锤练本身技能,同时,会缓缓学习对于烘焙咖啡豆相干的常识,成为一名烘豆师。

ONES 人物:你在 ONES 的日常工作有哪些?

Sam:每日咖啡的调试与参数制订、订货、制作咖啡、吧台空间配置、吧台清洁、饮品研发及数据统计。最忙的时候一天接过 126 个订单,新品公布期间的订单会比拟多。

咖啡吧有很多共事天天都光顾,到前台间接说一句「老规矩」,我就懂了。他们的固定饮品我都会记下来,包含共事们的名字我也会去记,不便疾速地制作咖啡。除了日常工作,我也会时不时进行新品研发,并策动一些新品流动,给予大家更多优惠福利。

营业几个月来,在与共事们的交换中,我发现 ONES 的小伙伴们对咖啡的摸索还是很深刻的。ONES Café 应用的咖啡机品牌是 La Marzocco,是一个集颜值、品质、性价比于一身的高端咖啡机品牌;这也阐明了,咖啡对大家来说不单单是性能性质,他们会在口感、味觉、花色上有更多谋求。有时,咱们也会一起探讨多久换一次豆子、手冲咖啡制作方法、如何拉花等等。

近期,我也在策划为 ONES 小伙伴们做一期咖啡沙龙,遍及咖啡常识。能够期待一下哟~

ONES 人物:你所感知到的 ONES 是一个什么样的公司?

Sam:这是我第一次见到在公司前台开设咖啡吧的企业,感觉很离奇,也很有意义。

ONES 给我的第一感觉是职业化,所有人都步履匆匆,来点咖啡也是比拟匆忙。同时,我也发现,一天当中,总会有一两个人一来就点上七八杯,说是请部门小伙伴喝,团队气氛是很浓重的。
在我的了解中,ONES Café 的意义一方面在于,能够提供更高品质、多样化的饮品体验,借助我本人的能力,为大家营造良好的咖啡气氛。另一方面,咖啡吧能够让大家放松身心,从忙碌的工作中抽离进去,仅仅享受眼下这杯咖啡。ONES Café 是共事们灵便办公的区域,也是促成人与人的交换、灵感碰撞的空间。

再说说咱们咖啡吧的 Logo 吧。它是个大脑形象,也表明了咱们是一个高频地应用大脑沟通的团队。其次,这个 Logo 的可玩性很高,它的底色能够是蓝色、红色,也能够是黑白,等到节日的时候还能够给它做一些装璜等等。

ONES 人物:有没有一些小 tips 送给想要在家制作咖啡的小伙伴们?

Sam:有的,和大家分享几个小 tips:

  • 全自动和半自动咖啡机的区别?总的来说,全自动咖啡机胜在不便和快捷,半自动咖啡机胜在可玩性丰盛。全自动咖啡机只须要按下按钮,就能够从头到尾实现所有环节;半自动咖啡机则须要人工或独自的设施来辅助。
  • 在操作半自动咖啡机时,实现咖啡手柄布粉后,轻轻地将手柄扣在咖啡机即可,防止使劲过大,不然也会影响口感。
  • 家用咖啡机都会自带咖啡豆研磨旋钮,能够调节咖啡粉的粗细,抉择本人喜爱的口感。感觉过苦时,能够旋转按钮调至粗研磨模式;感觉过酸时,能够调至细研磨模式。
  • 在家制作冰咖啡,倡议买冰球状的冰格,制作进去的冰球消融速度慢,而且更加好看。
  • 制作挂耳咖啡时,水温及水量都要留神。烧开后的热水搁置 3 - 5 分钟,再冲咖啡;制作时最好加 4 次水,第一次注满,前面的三次能够等水面降落一半当前,再注入。
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